الهريس الكويتي من الأطباق التراثية المحببة، يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. يُحضّر باستخدام القمح والدجاج، ويُقدَّم غالبًا في المناسبات الخاصة.
المكونات:
-
4 صدور دجاج كبيرة الحجم
-
0.25 كيلو حبوب القمح الكاملة مقشرة ومنقوعة ليلة كاملة
-
5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة
-
3 أعواد دارسين (قرفة) مغسولة جيدًا
-
0.25 كوب زيت مع ثلاث ملاعق سمن عداني
-
3 ملاعق كبيرة ملح
-
حشوة التزيين: كوب سكر مطحون مع ملعقة صغيرة من الدارسين المطحون، وملعقتين سمن عداني
طريقة التحضير:
-
في قدر كبير، سخّن الزيت والسمن وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
-
أضف الدجاج وقلّبه حتى يتحمّر.
-
أضف القمح المنقوع وأعواد الدارسين، ثم أضف الماء لتغطية المكونات.
-
اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر، واتركه يطهى لمدة ساعتين مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج القمح ويصبح القوام كريميًا.
-
قدّم الهريس ساخنًا، ويمكن تزيينه بخليط السكر والدارسين والسمن.
