قرص العقيلي هو أحد أشهر الحلويات الكويتية، يُحضَّر من البيض والدقيق والتوابل مثل الزعفران والهيل، ويتميّز بقوامه الرطب ونكهته الغنية التي تجمع بين الحلاوة والعبق الشرقي.
المكونات:
-
4 بيضات
-
1 كوب سكر
-
1 كوب دقيق
-
½ كوب نشا
-
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
-
رشة زعفران منقوع في ماء الورد
-
1 ملعقة صغيرة فانيليا
-
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-
¼ كوب زيت نباتي أو سمن
-
رشة ملح
-
سمسم محمّص (للتزيين)
طريقة التحضير:
-
سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
-
اخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.
-
أضف الفانيليا والزعفران المنقوع والهيل، ثم الزيت واستمر بالخفق.
-
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ورشة الملح.
-
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك برفق.
-
اسكب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة بالدقيق.
-
رشّ القليل من السمسم على الوجه، ثم أدخلها إلى الفرن لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تنضج ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.
-
اتركها تبرد قبل التقطيع، وقدّمها مع الشاي العربي.
